外国人従業員に支えられていた外食産業　今朝の日経から26年4月14日【経済情勢】 : インデックス投資家の老後生活<実践編>

ビジネス2面

「『特定技能』停止外食ピンチ

　外国人採用難なら人手不足
　居酒屋『磯丸水産』は時短営業検討」

　お酒好き、居酒屋好きなので、食い入るように読んでしまいました。

　「政府は外国人労働者向けの在留資格『特定技能』を巡り、外食業界での新たな受け入れを13日に停止した。人手不足の外食業では特定技能人材への依存度が高く、店舗運営計画などに狂いが生じる可能性がある」　　
　おお、それは大変だ。

　「磯丸水産ではベトナムやミャンマーなどアジア出身の外国人が接客・調理業務の中核を担う。特定技能で働く外国人は約400人と、従業員全体の4割を占めている」

　え！4割、そんなに働いていましたか。

　「運営するSFPHDは、日本人のキャリア採用を増やすなど対応を急ぐ。同社親会社担当者は『磯丸水産は3割ほどの店舗で24時間営業しており、営業時間の短縮や出店計画の見直しにつながる可能性もある』と話す」　　
　それでなくとも、磯丸水産は24時間営業を11時開店に替えているお店も多くあります。

　「特定技能制度は日本の労働力不足を解決する目的で2019年に導入された。最長5年就労できる『1号』と、家族を同行させて無期限で働ける『2号』がある。分野ごとに上限人数の枠を設けており、外食の特定技能1号の定員は5万人だ」

　定員が決まっているとは知らなかったなあ。

　「該当する外国人従業員は26年2月末時点で約4万6000人に上る。5月ごろに上限に達するとみられるため、政府は4月13日以降に受理した申請を不許可とする。特定技能人材が帰国したり、他の在留資格に切り替えたりして、枠に一定の空きが生じれば受け入れ再開も検討するという」　　　
　不許可、という表現なのですね。　　

　「新規の受け入れ停止を受けて、大手外食企業は戦略の見直しを迫られている。ファミリーレストラン『ガスト』などを運営するすかいらーくレストランツ（東京都武蔵野市）は、約270人の特定技能人材を雇用している。直近では留学生アルバイト32人が特定技能試験を受ける予定で、合格者の将来的な正社員登用を計画していたが見送る」
　うわ、留学生は期待していたでしょうね。
　ガスト、リタイア直後は自由が嬉しくて昼飲みしたものです。

　「新規受け入れの停止は特定技能人材の出身国にも混乱を招いている」
　私にとっても大事な問題。長くなるので②へ続けます。

　　　　　
　　　　　　　　スクリーンショット (28)